I CORSI
Tutti i corsi sono improntati su un aspetto particolare studiato ad hoc insieme al docente, e non genericamente sul paese di provenienza; per questo sono da evitare parole come etnico o etnia, perché non ci sono etnie, ma singole personalità degli chef che con i loro punti di vista si fanno portavoce della cucina dei loro paesi d’origine.
InvoltiniVIETNAM con Thao
Cucina bianca ligureITALIA con Davide
Tacos italo-messicani e mezcal
Messico con Gabriel
Cucina rituale vegetariana
Armenia con Shaké
Lavash dall'antipasto al dolceARMENIA con Shaké
Arepas colorateVENEZUELA con Maria e Juan
Street food giapponeseGIAPPONE con Yumi
Pasticceria franceseFRANCIA con Murielle
Brunch Soul FoodSTATI UNITI con Ilaria e William
Street food di TaiwanTAIWAN con Angie
Il Mondo delle spezie
INDIA con Niraj
Meze vegetariano LIBANO con Krystel e Giovanni
Le ricette di mia mammaBRASILE con Enrico
Cucina autentica di casaLIBANO con Yara
Sapori dall'estUCRAINA E RUSSIA con Hanna
Menu regionali francesiFRANCIA con Murielle
Viaggio nei Balcani a sei tappe BALCANI con Klodiana e Stela
Meze di pasta filloTURCHIA con Selin
Cucina giudaico-romanescaITALIA con Remo
Sushi vegano GIAPPONE con Naho
I piatti nazionali SENEGAL con Astou
Le ricette del cuorePALESTINA con Majdulin e Sahar
Cucina dominicana dei Caraibi REPUBBLICA DOMINICANA con Nael
La mia MilanoITALIA con Daniela
Cous CousTUNISIA con Rabii
Gâteaux salés e dhal puriMAURITIUS con Vima
Rendang e tempeh Indonesia con Anna
Quattro viaggi nella cucina casalingaGIAPPONE con Morimi
Le ricette di mia mammaGIAPPONE con Miki
La tipica accoglienza cilentanaITALIA con Paolo
Cucina autentica di casa THAILANDIA con Ning
Marinatura della carne e spiediniFILIPPINE con Donald
La cucina della nonnaAZERBAIGIAN con Chinara
Rito del supra e vini d’anfora Georgia con Nina
Cucina curativa con le erbe COREA con Kim
Groundnut soupNIGERIA con Osas
EncebolladoECUADOR con Mary
Tajine e pasticceria artigianaleMAROCCO con Aziza e Donya
La cucina che porta fortuna SRI LANKA con Wilashi e Wansus
Injera e zighinì ERITREA con Aster
MARINATURE DEL PESCE E CEVICHEPerù con Ernesto
