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ZAMMÙ
CHE COSA FA
UN’ ANTROPOLOGA
DEL CIBO
Questo libro ripercorre i dieci anni di lavoro e
ricerca di Giulia Ubaldi, che hanno portato alla
nascita del LAC.
È un viaggio di 870 pagine con 350 articoli e 30
tappe che ripercorrono con sguardo antropologico i
percorsi meno battuti del Mediterraneo, e non solo,
per farci conoscere piatti, luoghi e persone, ma
soprattutto per dimostrarci come un piatto non sia
mai solo una ricetta, un prodotto non un semplice
ingrediente e come una storia abbia sempre molto da
dire sulla cultura dei luoghi che rappresenta.
I CORSI

MERCHANDISE
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