I CORSI
Tutti i corsi sono improntati su un aspetto particolare studiato ad hoc insieme al docente, e non genericamente sul paese di provenienza; per questo sono da evitare parole come etnico o etnia, perché non ci sono etnie, ma singole personalità degli chef che con i loro punti di vista si fanno portavoce della cucina dei loro paesi d’origine.
I piatti nazionali
SENEGAL con Astou
Cucina autentica di casaLIBANO con Yara
Brunch Soul FoodSTATI UNITI con Ilaria e William
La tipica accoglienza cilentanaITALIA con Paolo
Meze di pasta filloTURCHIA con Selin
Menu regionali francesiFRANCIA con Murielle
Cucina bianca ligureITALIA con Davide
Le ricette del cuorePALESTINA con Majdulin e Sahar
Il Mondo delle spezie
INDIA con Niraj
Cucina dominicana dei Caraibi REPUBBLICA DOMINICANA con Nael
Tacos italo-messicani e mezcal Messico con Gabriel
Sushi vegano GIAPPONE con Naho
Cucina rituale vegetariana
Armenia con Shaké
Street food giapponeseGIAPPONE con Yumi
Pasticceria franceseFRANCIA con Murielle
Le ricette di mia mammaBRASILE con Enrico
InvoltiniVIETNAM con Thao
Lavash dall'antipasto al dolceARMENIA con Shaké
Arepas colorateVENEZUELA con Maria e Juan
Street food di TaiwanTAIWAN con Angie
Sapori dall'estUCRAINA E RUSSIA con Hanna
Viaggio nei Balcani a sei tappe BALCANI con Klodiana e Stela
American bakery for kidsSTATI UNITI con Ilaria
La mia MilanoITALIA con Daniela
Gâteaux salés e dhal puriMAURITIUS con Vima
Marinatura della carne e spiediniFILIPPINE con Donald
Cucina autentica di casa THAILANDIA con Ning
Cous CousTUNISIA con Rabii
Quattro viaggi nella cucina casalingaGIAPPONE con Morimi
I Mo.Mo NEPAL con Asha
Le ricette di mia mammaGIAPPONE con Miki
La Grande Siria SIRIA con Omar
Rendang e tempeh Indonesia con Anna
Empanadas di carne, pesce e vegana ARGENTINA con Enrica e Miguel
Injera e zighinì ERITREA con Aster
La cucina della nonnaAZERBAIGIAN con Chinara
TA3ALAM WA KUL, PARLA E MANGIA CARNEYemen con Taha
Rito del supra e vini d’anfora Georgia con Nina
EncebolladoECUADOR con Mary
Groundnut soupNIGERIA con Osas
Tajine e pasticceria artigianaleMAROCCO con Aziza e Donya
Cucina curativa con le erbe COREA con Kim
La cucina che porta fortuna SRI LANKA con Wilashi e Wansus
MARINATURE DEL PESCE E CEVICHEPerù con Ernesto
