Un vero e proprio viaggio tra le strade del Giappone, in particolare nella zona di Osaka e Kansai, di dove è originaria la nostra cuoca Yumi.
Il cibo di strada è parte integrante della cultura giapponese, anche se in realtà molti dei piatti che si trovano in giro sono gli stessi che si preparano anche a casa. Iniziamo con un piccolo antipasto di benvenuto, il Teriyaki chicken pie, che è un tipico piatto casalingo e con una birra giapponese in accompagnamento. Poi il corso continua con la preparazione del Takoyaki, le deliziose polpette di polpo; l’Okonomiyaki che è difficilissimo da trovare a Milano; e Yakisoba, gli spaghetti per ramen conditi con una serie di ingredienti che danno in bocca un risultato squisito e sorprendente. Si conclude con il dolce Fruits daifuku, che è un tipico cibo di strada.
Insomma, questo è davvero un viaggio tra sapori nuovi ed inediti, che vi faranno scoprire tutto un mondo al di là dei più noti sushi e sashimi!

“Sono giapponese, ma ho l’accento bergamasco”.

Yumi nasce sull’isola di Awaji, nella parte sud-occidentale della Prefettura di Hyogo, nella regione del Kansai. Trascorre un periodo della sua infanzia a Hiroshima, di dov’è originario suo papà, poi ritorna nel luogo di nascita. In seguito si laurea in Grafica, lavorando parallelamente in un piccolo ristorante, dove si avvicina al mondo della cucina. Una volta terminati gli studi, compie il suo primo viaggio all’estero, in Italia, destinato a segnare la sua vita per sempre: “da questo momento in poi mi sono innamorata di questo paese, della lingua italiana e in particolare della cultura del bar e dell’eleganza con cui le persone bevono il caffè”.