I CORSI
Tutti i corsi sono improntati su un aspetto particolare studiato ad hoc insieme al docente, e non genericamente sul paese di provenienza; per questo sono da evitare parole come etnico o etnia, perché non ci sono etnie, ma singole personalità degli chef che con i loro punti di vista si fanno portavoce della cucina dei loro paesi d’origine.
Menu regionali francesiFRANCIA con Murielle
Viaggio nei Balcani a sei tappe
BALCANI con Klodiana e Stela
Street food di TaiwanTAIWAN con Angie
Cucina rituale vegetariana Armenia con Shaké
Meze di pasta filloTURCHIA con Selin
Tacos italo-messicani e mezcal
Messico con Gabriel
Street food giapponeseGIAPPONE con Yumi
La mia MilanoITALIA con Daniela
Cucina giudaico-romanescaITALIA con Remo
Le ricette di mia mammaBRASILE con Enrico
Pasticceria franceseFRANCIA con Murielle
Brunch Soul FoodSTATI UNITI con Ilaria e William
Il Mondo delle spezie
INDIA con Niraj
Arepas colorateVENEZUELA con Maria e Juan
I piatti nazionaliSENEGAL con Astou
Le ricette del cuorePALESTINA con Majdulin e Sahar
Cucina autentica di casaLIBANO con Yara
Meze vegetariano LIBANO con Krystel e Giovanni
Cucina dominicana dei Caraibi REPUBBLICA DOMINICANA con Nael
Sushi vegano GIAPPONE con Naho
Pasta fresca emiliana ITALIA con Federico
InvoltiniVIETNAM con Thao
Sapori dall'estUCRAINA E RUSSIA con Hanna
Lavash dall'antipasto al dolceARMENIA con Shaké
American bakery for kidsSTATI UNITI con Ilaria
La Grande Siria SIRIA con Omar
Rendang e tempeh Indonesia con Anna
Cous CousTUNISIA con Rabii
Le ricette di mia mammaGIAPPONE con Miki
La tipica accoglienza cilentanaITALIA con Paolo
Cucina autentica di casa THAILANDIA con Ning
Quattro viaggi nella cucina casalingaGIAPPONE con Morimi
Marinatura della carne e spiediniFILIPPINE con Donald
I Mo.Mo NEPAL con Asha
Gâteaux salés e dhal puriMAURITIUS con Vima
Empanadas di carne, pesce e vegana ARGENTINA con Enrica e Miguel
Cucina bianca ligureITALIA con Davide
La cucina della nonnaAZERBAIGIAN con Chinara
Cucina curativa con le erbe COREA con Kim
La cucina che porta fortuna SRI LANKA con Wilashi e Wansus
Groundnut soupNIGERIA con Osas
Tajine e pasticceria artigianaleMAROCCO con Aziza e Donya
Injera e zighinì ERITREA con Aster
Rito del supra e vini d’anfora Georgia con Nina
TA3ALAM WA KUL, PARLA E MANGIA CARNEYemen con Taha
MARINATURE DEL PESCE E CEVICHEPerù con Ernesto
