Il corso sarà improntato sui piatti della tradizione casalinga in Thailandia, in particolare su quelli della zona al confine con la Cambogia, dove è cresciuta Ning. “Il pad thai è un piatto per turisti, quello che si mangia sempre in tutte le case è il riso, condito con vari ingredienti. E poi la papaya salad, un’insalata tradizionale che non manca mai. “La cucina casalinga è molto rara in Thailandia, perché il cibo costa talmente poco che di solito si compra quasi sempre al mercato”. Dunque questo corso dà la possibilità di avere accesso a un mondo, quello della cucina di casa, raro da trovare persino in Thailandia.

Il corso inizia con l’insalata di papaya verde, prosegue con una zuppa anche in versione vegetariana e si conclude con un piatto centrale a base di riso e gamberi e con altri ingrediente variabili a seconda della stagione, anch’esso presente in versione vegetariana. Il tutto accompagnato da birra Thai.

Quella che porta Ning in Italia è una tanto rara quanto meravigliosa storia d’amore.

Ning nasce a Ta Phraya, in campagna in un villaggio in provincia di Sa Kaeo, a 3 km dal confine con la Cambogia, in una famiglia di dodici fratelli. Sua mamma, Sadja, cerca di passarle la passione per la cucina. “Ma a me non piaceva per niente cucinare!” Per anni Ning fa altri lavori: dall’aiutare il padre macellaio in macelleria, a vendere ghiaccio e cibo pronto al mercato; finché non si separa e si ritrova a dover crescere tre figli da sola.

Così, si trasferisce sull’isola di Ko Samui, la seconda più grande della Thailandia, dove trova lavoro in un ristorante.