In particolare, Yilan prepara per gli amici la cucina della sua città d’origine, Hangzhou, capoluogo della provincia di Zhejiang, che si caratterizza per essere molto leggera ma saporita, incentrata principalmente su pietanze fresche o cotte al vapore, come i ravioli. “Ho iniziato a fare vari esperimenti, mettendo nel ripieno alcuni ingredienti italiani come il parmigiano, sempre abbinati ai miei “mai senza” che sono il vino di riso, la salsa di ostrica e l’olio di sesamo”.

Yilan inizia a studiare il mondo del cibo a 360°: l’energia degli alimenti, la macrobiotica, le varie tipologie di cottura, il bilanciamento degli ingredienti, la dietetica cinese, la teoria dei cinque colori e così via; il tutto unito agli insegnamenti di sua mamma e di sua nonna, e di quell’antica saggezza popolare cinese che da generazioni si tramanda nella sua famiglia. Da qui l’idea: lasciare il mondo della moda e aprire una sua attività, che inizialmente doveva essere un bistrot, poi diventa un take away delivery. Ecco come nasce DaThe, una box con pasto completo e bilanciato basato su tutti gli studi fatti, con riso, involtini e i suoi jiaozi, che sono leggeri, salutari, equilibrati, dietetici e pure colorati! Il tutto accompagnato dal tè al crisantemo.

E infine, non da meno, in questa box non manca quel tocco elegante di chi ha passato anni e anni nel mondo della moda e quel coraggio di chi ha cambiato vita.