I CORSI
Tutti i corsi sono improntati su un aspetto particolare studiato ad hoc insieme al docente, e non genericamente sul paese di provenienza; per questo sono da evitare parole come etnico o etnia, perché non ci sono etnie, ma singole personalità degli chef che con i loro punti di vista si fanno portavoce della cucina dei loro paesi d’origine.
Involtini
VIETNAM con Thao
Sapori dall'estUCRAINA E RUSSIA con Hanna
Tacos italo-messicani e mezcal Messico con Gabriel
Soul foodSTATI UNITI con Ilaria e William
Cucina autentica di casaLIBANO con Yara
La tipica accoglienza cilentanaITALIA con Paolo
Il Mondo delle spezie INDIA con Niraj
Cucina dominicana dei Caraibi REPUBBLICA DOMINICANA con Nael
Le ricette di mia mammaBRASILE con Enrico
Cucina bianca ligureITALIA con Davide
Pasticceria franceseFRANCIA con Murielle
Meze di pasta filloTURCHIA con Selin
I Piatti dell’antica PersiaIran con Shaghayegh
Viaggio nei Balcani a sei tappe BALCANI con Klodiana e Stela
Le ricette del cuorePALESTINA con Majdulin e Sahar
La mia MilanoITALIA con Daniela
Street food di TaiwanTAIWAN con Angie
I piatti nazionali SENEGAL con Astou
Cucina rituale vegetariana Armenia con Shaké
Menu regionali francesiFRANCIA con Murielle
Arepas colorateVENEZUELA con Maria e Juan
Gâteaux salés e dhal puriMAURITIUS con Vima
Injera e zighinì ERITREA con Aster
La cucina della nonnaAZERBAIGIAN con Chinara
TA3ALAM WA KUL, PARLA E MANGIA CARNEYemen con Taha
Marinatura della carne e spiediniFILIPPINE con Donald
Rito del supra e vini d’anfora Georgia con Nina
EncebolladoECUADOR con Mary
Cucina autentica di casa THAILANDIA con Ning
Cous CousTUNISIA con Rabii
Groundnut soupNIGERIA con Osas
Tajine e pasticceria artigianaleMAROCCO con Aziza e Donya
Cucina curativa con le erbe COREA con Kim
La cucina che porta fortuna SRI LANKA con Wilashi e Wansus
- MARINATURE DEL PESCE E CEVICHE
Perù con Ernesto
I Mo.Mo NEPAL con Asha
Le ricette di mia mammaGIAPPONE con Miki
La Grande Siria SIRIA con Omar
Rendang e tempeh Indonesia con Anna
Empanadas di carne, pesce e vegana ARGENTINA con Enrica e Miguel
